1. Receta _____________________________________________________________________ Diobar, un nuevo concepto restaurante + club en Barcelona, les presenta la receta de sus gambas “dio”, la especialidad del chef Constantino Tsoukalas... Primero , ponemos unas gambas frescas en la mantequilla clarifiée, para añadir sabor y las salteamos con espárragos. Después, las flambeamos con un poco de brandy, y las apagamos con vino blanco, poniendo unas gotas de salsa de especies Worchester. Hacemos la reducción con un caldo de bisque. Después de un toque de nata ligera, hacemos otra reducción hasta una salsa espesa alrededor de las gambas. Y ya tenemos las gambas “dio” listas para la degustación. 2. Fotos Alta Resolucion_________________________________________________________ Seguir este link : Fotos AR